يعد طبق "حراق أصبعو" أحد الوصفات السورية التقليدية المشهورة في دمشق، وهو عبارة عن طبق بسيط مليئ بالنكهات ومعد من العدس والعجين
المكونات :
- 1 كوب من العدس
- ½ كوب من زيت الزيتون
- كزبرة
- ½ كوب من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- بصل المقلي
- 1 كوب من التمر الهندي المنقوع في الماء
- مكعبات عجين
- ثوم مفروم
- ملح
طريقة التحضير:
- غلى العدس
- يقلب جيداً ثم يضاف كوب من الماء البارد ثم الملح
- يضاف منقوع التمر الهندي وعصير الليمون
- يضاف البصل المقلي ثم مكعبات العجين تدريجياً
- تضاف الكزبرة ثم الثوم المفروم
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة ثم يضاف على مزيج العدس
- يزين الطبق بالكزبرة والبصل المقلي
- بالصحة والعافية